人活天地间，民以食为天，泱泱中华，美食万千。虽饮食文化风采各异，但是都植根于中国传统文化的沃土。而素有“民间故宫”之美誉的张谷英村文化底蕴深厚，自然也是美食的天堂。那我们这美食有哪些呢？今天小编带大家品味舌尖上的张谷英。

油豆腐

油豆腐是豆腐的炸制食品。主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。即可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食配料。是婚宴素席兼用的佳品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，香嫩入味。咬一口便满口流汁，其味道有口皆碑。

张谷英油豆腐制作技艺被列为岳阳市市级非物质文化遗产。

腊肉炒冬笋

腊肉是农历腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其特点是皮色红黄，肌肉棕红；冬笋是立秋后由楠竹的地底下经侧芽发育而成的笋芽，笋质幼嫩。其做法是:冬笋切得薄薄的，用开水煮上五分钟，与腊肉一起下锅，简单调味一下，先不说味道，色香就足够诱人，夹一箸入口。冬笋脆嫩清香，腊肉熏香浓郁。不仅口感好营养还丰富。

农家鸡汤

张谷英鸡汤吃法一般是清炖土鸡。土鸡宰杀，洗净，斩块，放入高压锅中，加入清水姜片，先大火，水开后转文火，根据土鸡的老嫩情况决定炖的时长，起锅时放入盐和葱花调味。如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，回味悠长，滋味浓郁，鲜美甘淳。