张谷英历代以农耕为本，近年来，农业生产继续保持良好发展势头，并逐渐以发展特色、绿色农业产业为重点，实现由传统农业生产方式向现代化生态农业生产方式的转变，以农家肥料为主种植绿色、无公害农业产品如水稻、西瓜、花生、红薯等。各类小作坊，生产的农副产品也具有了一定的品牌效应，如张谷英豆制品、干菜、腊肉等。张谷英土特产主要有张谷英豆腐乳、张谷英油豆腐、“老山洞”野味、古村腊肉、烟竹笋、茴粉丝、蕨菜、马齿苋、古村酒等。