对县政协十三届二次会议第42号提案的

答  复

李卫霞委员：

您提出的《关于深化农村小学食堂管理机制创新 确保广大师生饭食安全的建议》收悉。现答复如下：

1.加强了学校食堂的管理。一是基本杜绝了学校食堂对外承包。我县义务教育阶段所有中小学校和公办幼儿园食堂全部由学校自主经营和管理，高中阶段学校除县二中、县三中、县四中由具备资质的餐饮管理服务公司托管外，其余学校均由学校自主经营管理。 二是着力提升了学生伙食质量。全县中小学校食堂严格遵循“保本不盈利”的原则，实行综合毛利率管理，即综合毛利率不得超过25%，并要求学校按规定建立单独的伙食台账，定期公示食堂收支情况，自觉接受学生、家长和社会监督。三是加强了学生就餐质量的督查。为了保证价实相符，让学生吃到营养、可口的饭菜，县教体局明文规定学生食堂原则上早餐要保证有三个以上的品种，中、晚餐要保证“三菜一汤”，并且做到相邻两天或两餐不得重复。县教体局联合县发改局经常性不发通知，不打招呼，直插学校食堂进行碰查。

2.所有中小学校、幼儿园逐步建立、健全了各种食品安全管理制度和工作预案，层层签订了安全工作责任状。

3.各中小学校、幼儿园有专职或兼职食堂管理员，食堂管理员向校长或园长签订了食品安全责任状、各位或各岗位从业人员向食堂管理员或校长、园长亦签订了食品安全责任状。

4.食品卫生安全宣传广泛、长期开展，形式多样，实效性强。我们通过主题班会、告家长书、宣传窗、黑板报、传染病防治、学校微信公众号、每天5分钟安全教育、食品卫生安全知识竞赛、食品卫生安全手抄报等方式和渠道进行食品安全宣教。

5.坚持每期至少一次的从业人员食品卫生安全培训；坚持体检持证上岗；坚持食堂从业人员晨检，坚持五隔离；坚持消毒和保洁。

6.逐步实施和普及聘请由家长代表、教师代表、学生代表和社会志愿者组成的学校膳食监督委员会，不定期碰查食堂，发现问题，欢迎随时举报：教体局举报电话：0730-7658266；食品安全举报电话：12331。

7.在有条件的学校、幼儿园均已经在学校食堂醒目位置处张贴了《餐饮经营许可证》，公布了从业人员健康合格证，学校和食堂责任人承诺信息。在学校商店张贴了《营业执照》和《食品流通许可证》，公布了“12331”食品安全举报电话，欢迎大家举报食品经营违法行为。

感谢您对我县农村中小学校、幼儿园食堂管理工作的关心和支持。

岳阳县教育体育局

2018年5月10日

承办负责人：卢小兵

承办人及联系电话：毛小永  0730-7638128